Zalety i wady garnków żeliwnych. Poznaj opinię ekspertów z firmy Gerlach

Garnki żeliwne, produkowane ze stopu węgla i żelaza, są nie tylko wytrzymałe, ale i wielofunkcyjne. Nadają się zarówno do gotowania zupy, dań jednogarnkowych, jak i przygotowywania chleba. Żeliwne kociołki znakomicie sprawdzają się również do gotowania nad płomieniem ogniska. Poznaj zalety i wady jednych z najstarszych typów naczyń. 

Zalety i wady używania garnków żeliwnych

Zalety 

Jakie powinny być dobre garnki kuchenne? Zestaw z żeliwa służy przykładem.  Żeliwne naczynia są niezwykle trwałe i odporne na korozję, więc przy odpowiedniej pielęgnacji posłużą ci przez długie lata. Równomiernie rozprowadzają ciepło, dzięki czemu przygotowywane potrawy są smaczniejsze i znacznie zdrowsze. Na dodatek żeliwne garnki długo utrzymują ciepło, więc nawet kilka godzin po przyrządzeniu danego dania, możesz zdecydować się na dokładkę bez konieczności podgrzewania potrawy. Sprawdzą się zarówno w tradycyjnej kuchni, gdzie znajduje się kuchenka gazowa, jak i w kuchni nowoczesnej, gdzie króluje płyta indukcyjna. Znakomicie znoszą wysokie temperatury, więc możesz ich używać do przyrządzania potraw wymagających zapiekania w piekarniku. Dla wielu osób największą zaletą garnków żeliwnych jest możliwość przyrządzania potraw beztłuszczowych. Możesz w nich gotować, dusić i smażyć bez odrobiny oleju, oliwy czy też masła klarowanego. 

Wady

Garnki żeliwne są dosyć ciężkie. Niektóre modele mogą ważyć ponad 5 kg. Dodając do tego wagę potrawy, robi się z tego niezły ciężar do dźwigania (przenoszenia). Osoby mające problemy ze stawami mogą nie być przygotowane na ten typ garnków kuchennych. Zestawy garnków z żeliwa wymagają regularnego impregnowania tłuszczami jadalnymi. Ten sposób konserwowania naczyń powoduje, że naczynia nie nadają się do gotowania wody do picia. Choć żeliwo jest trwałe, niestety wykazuje podatność na uderzenia i pęknięcia.